煎茶と抹茶とはどこに違いがあるのか、説明を求められると正直よくわからないという方も多いのではないでしょうか。

煎茶と抹茶にはそれぞれに特徴があり、好みにも甲乙つけ難いところです。

煎茶には独特の甘味もあり、純粋にお茶だけで飲む場合に良いでしょう。

抹茶は甘いお菓子と一緒に出されることも多く、組み合わせのおいしさというものがあります。

最近はアイスクリームやチョコレート、ケーキなど、数え切れないほどのお菓子に風味付けとして用いられるようになっています。

アイスクリームなどは海外でも外国人に人気となっています。

煎茶についてもアイスクリームになったりそのまま食べたり料理に使用したりと、飲むだけではない用途が増えています。

もちろんお茶は健康的な飲み物ですので、ダイエットや美容のためにお茶を飲んでいる方も多くいます。

肝心な煎茶と抹茶との違いは、その製法にあります。

煎茶と抹茶とでは、葉の状態が異なっています。

煎茶は摘んだ茶葉を蒸し、熱を加えながら揉むことによって風味を出しています。

葉を摘む時期によって「一番茶」、「二番茶」、「三番茶」というように分かれています。

一方抹茶は、茶葉を粉末にしたものということでよく知られています。

使用される茶葉が茂っている木はよしずなどで覆われ、日光が当たらないようにされています。

その結果、タンニンの生成を減少させることができます。

そして、芽を摘み蒸してから茶葉を乾燥させ、茎や葉脈などの余計な部分を取り除きます。

仕上げには「茶臼」という専用の臼を使って挽きます。

お茶にはカフェインも含まれているのですが、抹茶に含まれるものがより多くなっています。

茶葉そのものをお湯にといて飲むため、カフェインが多くなるのです。

煎茶と抹茶をおいしく飲むために気をつけたい点は、お湯の温度です。

それぞれ、適温に違いがあります。

煎茶が90度ほどの温度のお湯を使用することに対し、抹茶は60度ほどが適温です。

また、煎茶と抹茶のことを考える上では「茶道」というキーワードがあります。

茶道は中国明（みん）代の文人趣味に端を発するもので、その後日本に伝えられてきました。

茶道には「煎茶道」と「抹茶道」とがあり、一般的には抹茶道についてよく知られています。

煎茶道は茶葉を使用し、急須などを使用してお茶を飲むものであり、茶道とは別なものであるとして考えられています。

煎茶と抹茶については多くの違いがあり、奥の深いものです。

普段は何気なく飲んでいるものですが、ただ飲むだけでなくいろいろ知ることで、お茶を飲む楽しみも増えて造詣にも広がりを持つことができます。