煎茶を淹れる際には茶器にもこだわってみると良いかと思います。

もともと抹茶による茶道が一般的に有名ですが、煎茶にも煎茶道という作法があります。

もともと抹茶道に比べて、江戸時代に始まったといわれる煎茶道は比較的新しい文化でした。

そのためかいくつもの流派が存在したままになっており、流派によっては茶器の名称が異なる場合もあるようです。

実際に煎茶における茶器を見たことがある人は、どこか中国的な感じを受けたのではないかと思います。

それというのも煎茶は中国から伝わったものですので、茶器の形状なども中国的なものが多いのでしょう。

安土桃山時代に完成したと言われる抹茶道の茶器は、当時の侘びの精神に大きな影響を受けてとても地味なものが多いです。

ところが江戸時代に興ったといわれる煎茶道は華やかなものも多く、目にも楽しい茶器が増えてきました。

煎茶に用いる茶器には様々なものがあるのですが、特に特徴的なのが茶碗だと思います。

私達が食事をする時にご飯を入れる茶碗に比べるととても小さいものになっており、どちらかというとお酒を飲むときに使用する、お猪口よりも少し大きいぐらいのものだとイメージすればいいでしょう。

ただし、お茶の種類によって大きさは変わってくるようです。

玉露用のものですと、お猪口よりも小さくなりますし、そうでなければもっと大きいものになります。

これは玉露というお茶が、味を楽しむというよりも香りを楽しむという趣きが強いためにこうなっているようです。

そのためにお茶を淹れる時のお湯の温度も、低いものを使う場合が一般的とされています。

高い温度のお湯でお茶を淹れると、お湯を淹れた時には非常に良い香りがするのですが、飲む時に肝心の香りが飛んでしまうということになってしまいます。

これは緑茶に限らず、紅茶やコーヒーなどでも同じですから覚えておかれるとといいかもしれません。

ただし、茶葉の種類によっては沸騰したお湯のように高い温度のお湯を使用した方が、香りが引き立つ場合があります。

ですから茶葉の種類によって様々な淹れ方があるということを覚えておかれると良いでしょう。

渋みを強くしたい場合には温度の高いお湯を、香りを楽しみたい場合には低い温度のお湯を使うというのが一般的な淹れ方とされています。

特に夏などには氷水で通常よりも長い時間をかけてお茶を淹れるようにすると、冷たくておいしいお茶が淹れられると思います。

基本は大切ですがご自分なりの淹れ方で、まずはお茶を楽しんでいただきたいと思います。